Bilance e strumenti di misura per mulini

La qualità di una farina si vede innanzitutto dai prodotti da forno che ne derivano, soprattutto dalla struttura dell’impasto e dalla consistenza della crosta. Alla farina possono essere aggiunti additivi come acido ascorbico sintetico, fosfato monocalcico o carbonato di magnesio. Per il campione di farina si usa una bilancia di precisione.

Farina di frumento, di segale, di farro e altre varietà vengono riempite in confezioni domestiche da 500 g o 1000 g. Il campione integra il controllo della regolazione di processo all’impianto di riempimento e mantiene costanti le quantità di confezionamento. I sottoriempimenti, con il rischio di reclami, diventano più rari, così come i sovrariempimenti, che riducono economicità e resa.

I mulini vendono tramite spacci aziendali, mercati regionali, a clienti privati e a supermercati. La merce ordinata deve essere imballata con cura, pesata e preparata in modo inequivocabile per il corriere. Con il peso esatto i costi di trasporto sono corretti, la gestione è più rapida, gli errori di spedizione diventano più rari e i costi di processo diminuiscono.